Как жарить на сковороде, не превращая кухню в ад

Многие энтузиасты кухни и герои кулинарии жарят продукты так, что соседи пытаются вызвать пожарную службу. В таких случаях даже не каждая вытяжка справится с результатами горения масла, помноженными на усилия кулинара. Для тех, кто любит готовить интеллигентно и в человеческих условиях есть маленькая хитрость. Никогда не смещивайте холодное масло с уже раскалённым. Лучше сразу налейте в сковороду столько, сколько вам понадобится на весь процесс жарки.