Как правильно варить кальмаров

Существует миф о том, что кальмары для салата должны вариться 3 и более минут. И это мнение ошибочно. Филе кальмаров, которые варятся в кипящей воде так долго, становится тугим и почти резиновым. Представляем правильный способ варки.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дождитесь, когда вода вскипит. Возьмите почищенную тушку кальмара и опустите её в кипящую воду на 10 секунд. После этого кальмар достаётся. Если вы варите несколько штук, то нужно дождаться нового кипения воды и поступить со следующим кальмаром также.