Как бы кто ни говорил, Забайкальский край развивается быстро: бизнес реагирует на изменения рынка, подстраивается под спрос и выдает качество, которому могут позавидовать в крупных мегаполисах. К таким компаниям относится та, которую наверняка знает каждый забайкалец.

Сеть доставки Sushiman Gold — бизнес, который вырос из идеи сделать хорошую доставку суши для людей, до 20 филиалов по всему краю. Здесь заботятся не только о вкусе роллов, но и об их эстетике, качестве продуктов и заряженности команды. А еще — о самих забайкальцах, ведь компания занимается благотворительностью, хоть и не афиширует это.

О том, какой путь прошла франшиза Sushiman Gold, на чем строится бизнес сейчас и что значит для компании реальное качество, рассказал ее руководитель Илья Лагута.

доставка года

Номинация

Sushiman Gold в цифрах за 2025 год:

оформленных заказов

Как создавался бизнес, который показал Чите, что такое масштаб

филиалов (и 20-й на подходе!)

бережно скрученных роллов

Выдвигайте Sushiman Gold в Народной премии Чита.Ру

охвата городов Забайкальского края

Сегодня Sushiman Gold — не просто доставка в Чите. Это 20 точек по всему краю, каждая из которых работает по единым стандартам качества, чтобы житель любого города региона мог получить продукт «как в столице».

За 6 лет работы компания Sushiman Gold превратилась из смелой идеи в крупнейшую региональную сеть. При этом важной частью жизни компании остается «тихая благотворительность» — помощь забайкальцам, которую бренд не афиширует, считая это просто естественной частью ответственности бизнеса перед родным краем.

Народная премия для нас — выбор людей. Спустя шесть лет работы мы чувствуем уверенность: у нас есть качество, выстроенные процессы, работает прекрасный персонал и заказы доставляются точно в срок. Мы можем помогать и отдавать, это важно в жизни. Когда все сливается воедино, мы понимаем, что действительно достойны стать «Лучшей доставкой года». Для нас это очень важная история и мы будем счастливы носить звание Доставка года.

— Илья, как у вас зародилась идея зайти в нишу доставки суши и роллов? С чего физически начался Sushiman Gold?

Расти несмотря ни на что

— На самом деле, случайно. Мы заметили, что в нашем родном поселке Черновские практически не было достойных сервисов доставки еды. Решили, что это будет актуально, и дело пошло. По сути, все началось с идеи, которая переросла в такую махину, как Sushiman Gold.

— Как вы решились на создание франшизы? Это ведь совсем другие процессы со своими сложностями.

О добре без лишних слов

— Это было интуитивное решение. Нам нужно было расти, поэтому мы запустили франчайзинговое направление. Опять же, прежде чем его развивать, мы долго изучали все нюансы, чтобы получилась выверенная и четкая система. Это основной ключ к успеху, в том числе и в общепите.

— Ваша компания активно занимается благотворительностью. Почему добрые дела стали неотъемлемой частью вашего бизнеса?

— Так устроен мир: сколько взял, столько и отдай. Нужно всегда помогать, делать добро. Нам нравится делать мир лучше, делиться с другими — мы получаем от этого большое искреннее удовольствие.

— Каким вы бы хотели видеть Забайкальский край в будущем и какой вклад в это делает Sushiman?

— Мы хотим видеть наш родной край процветающим, стабильным и постоянно совершенствующимся. В свою очередь мы задаем уровень в общепите, в частности в сфере доставки, постоянно развивая свою компанию. Мы задаем темп на рынке, и многие компании на нас равняются.

— Какая глобальная цель стоит перед компанией на ближайшие несколько лет?

— У нас цель одна — динамично развиваться, прирастать филиалами, повышать уровень и прибыль. Мы намерены непрерывно «задирать планку», масштабироваться внутри края и выходить за его пределы.

Мы создаем стабильную компанию, которая просуществует долгие годы и будет действительно нужна клиенту. Которая дает качественные рабочие места, честно платит налоги, делает родной край лучше, светлее и добрее.

ИП Лагута Илья Сергеевич, ОГРНИП 320753600010145

— Немного цифр для восхищения: только за прошлый год вы выполнили около 300 тысяч заказов и скрутили более миллиона роллов. У вас 20 филиалов, вы готовитесь к открытию 20-го. Вы охватили почти 70% городов края. Как выстраиваются внутренние процессы, чтобы управлять такой махиной каждый день?

— Как я и сказал, все возможно благодаря выстроенной системе и IT-процессам, которые помогают нам отслеживать и контролировать каждую точку. Каждый филиал должен находиться под чутким руководством.

— Sushiman — большая экосистема. На каких ключевых принципах строятся ваши отношения внутри: с сотрудниками, клиентами, партнерами?

— Все должны быть в выигрыше при взаимодействии с компанией: и собственник, и клиент, и поставщик. Один из главных наших принципов — найти золотую середину, чтобы все стороны остались довольны сотрудничеством и получили результат.

— Каким был ваш первый опыт? Были ли иллюзии, которые разбились в первые месяцы работы?

— Мы начали достаточно хорошо и уверенно. Нам повезло зайти на фактически пустой рынок, и мы быстро набирали обороты. В дальнейшем, конечно, иллюзии о том, что общепит — простое дело, разбились вдребезги. Это бизнес, который нельзя строить «тяп-ляп». Здесь огромное количество микропроцессов, требующих постоянного внимания. К тому же, общепит — высококонкурентная среда, где нельзя расслабляться.

— Какая ошибка или трудность стала для вас ценным уроком и точкой роста?

— Самую грубую ошибку мы допустили в вопросе налогообложения. Тогда не было глубокого понимания процессов и грамотного специалиста, который мог бы нас вести. В свое время нам доначислили 10 миллионов рублей налогов, и в тот момент мне казалось, что это конец.

Но ситуация обернулась в лучшую сторону. Эта трудность нас смотивировала, и мы начали искать пути выхода. Благодаря этому компания стала расти качественнее и быстрее, мы начали серьезнее относиться ко всем процессам внутри. Так что все — к лучшему.

— Путь к успеху редко бывает гладким. Расскажите, были ли моменты, когда приходилось закрывать точки?

— Таких моментов было много. Раньше мы думали так: чем больше филиалов, тем больше прибыли. Нам пришлось на опыте понять, что все работает с точностью до наоборот. Через три года после старта мы закрыли свой первый филиал. Но именно когда мы сконцентрировались на меньшем количестве точек и их качестве, то увидели реальный рост. Мы начали раскручивать бизнес-модель, в которой во главе угла стоит не количество, а качество.

— Что лично вас мотивирует делать качественный продукт?

— Меня так учили с детства: либо делай все на «отлично», либо не делай вообще. Поэтому мы всегда выбирали качество. Изначально, конечно, не было глубокого понимания продукта и всех нюансов. Но меня всегда мотивировали люди: за хорошей услугой всегда будет стоять очередь, а плохую продавать очень сложно и энергозатратно.

Любой бизнес — история, которой нужно сначала учиться, а потом уже в нее заходить. Мы это осознали и вовремя направили силы на получение нужных знаний.

Выдвигайте Sushiman Gold в номинации «Доставка года» в Народной премии Чита.Ру, если любите эти роллы, цените быструю доставку и хотите сказать спасибо любимой доставке.