Кафе «Буян-Булаг» закрыли в центре Читы из-за санитарных нарушений

Центральный районный суд Читы закрыл на 90 суток кафе «Буян-Булаг» на улице Анохина, 93, из-за нарушений санитарных норм, сообщается 12 января на сайте управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю.

Помещение кафе не предусматривает последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; в организации предусмотрен один вход-выход, предназначенный как для входа посетителей, персонала, так и для загрузки пищевых продуктов и продовольственного сырья; при наличии в меню блюд из мяса, мяса птицы, овощей, яиц приготовление всех блюд осуществляется в одном помещении, отсутствуют специально оборудованные цеха для обработки сырого мяса, птицы, сырых овощей и яйца; не предусмотрен цех для первичной обработки сырых овощей, она проводится в горячем цехе.

Кроме того, организация общественного питания оборудована одним санитарным узлом, который используется, как посетителями, так и персоналом; производственное помещение для приготовления готовых блюд не оборудовано раковиной для мытья рук; шахта вытяжной вентиляции не выведена на кровлю жилого дома.

Нарушение санитарных норм могло привести к массовым инфекционным заболеваниям, отравлениям.