Вера Кольцова считает, что важно сохранять радость и оптимизм, даже когда жизнь подкидывает сложности
Вера Кольцова — владелица кейтеринговой компании «ВауФуршет» в Чите — воплощает собой образ современной сильной женщины, которая сумела превратить детское увлечение праздниками в успешный бизнес. Ее история — это путь уверенного движения вперед без оглядки на сомнения, где каждый кризис становится точкой роста, а любовь к своему делу превращает рабочие будни в череду маленьких торжеств.
В чём ее секрет неиссякаемой энергии? Как оставаться счастливой и вдохновленной, управляя бизнесом и сохраняя гармонию в семье? Об этом Вера рассказала в интервью.
— Расскажите, как начался ваш путь в бизнесе?
— Знаете, в этом году у меня юбилей — 20 лет в общепите! Всё началось в 2004 году, когда я поступила в училище на повара‑кондитера. Училась с полной отдачей, окончила с красным дипломом. Мой первый официальный рабочий опыт был в кафе «Привоз», начала с линии раздачи. Постепенно росла: сначала стала старшим по смене, потом прошла все ступени на кухне. Поняла, что хочу развиваться дальше, и начала осваивать другие роли.
Девушка работает в сфере общепита уже 20 лет
Поработала кассиром в том же кафе, потом барменом, затем доросла до администратора, потом до менеджера. Дальше — заместитель директора, директор, а после и управляющая. Каждый этап был важен: я буквально на своей шкуре прочувствовала все процессы: и кухонные, и административные.
Только после того, как прошла весь этот путь, решилась открыть свой бизнес. Сначала была доставка «Вперемешку», потом запустила кейтеринговую службу «ВауФуршет», а также проект Wok to talk.
Для меня важно, что это не бизнес, который мне кто‑то подарил. Я создала его с нуля, пройдя все ступени самостоятельно. У меня даже есть фотографии тех времен, они хорошо иллюстрируют мой путь от начинающего повара до предпринимателя.
— Вера, что вас подтолкнуло к решению открыть именно кейтеринг «ВауФуршет»? Было ли что-то, что заставляло вас сомневаться?
— Знаете, у меня не было сомнений. Только вперед.
Вера Кольцова запустила кейтеринговую службу «ВауФуршет»
Это не бизнес, который ей кто-то подарил, она создала его с нуля
— Почему вы решили открыть именно кейтеринг?
— Я просто обожаю праздники! Люблю их с самого детства: и Новый год, и дни рождения, и всё, что связано с накрытием столов. Поэтому мой бизнес вырос из личного увлечения, он не просто приносит доход, но и дарит мне настоящее счастье. Для меня праздник — это особая атмосфера: звучит музыка, проходит большой концерт, отмечается юбилей или другое важное событие. В такие моменты ты чувствуешь себя частью чего‑то значимого. Благодаря работе у меня каждый день — почти праздник.
Знаю, что некоторые люди профессионально устают от праздников, но я совсем не из их числа. Наоборот, они меня невероятно заряжают! Я искренне люблю праздновать и была бы рада, если бы в календаре появилось еще несколько красных дней, с удовольствием добавила бы их.
— Но все-таки у каждого бывают сложные дни. Есть фраза, которую вы себе повторяете, чтобы не опускать руки? Такой вариант самоподдержки.
— «Всё, что нас не убивает, делает сильнее». Мне очень нравится пример птицы Феникс — про возрождение. Я заметила такую тенденцию в жизни, что все кризисы, через которые мне приходилось проходить, вели к лучшему. Раньше, как и многие, я их боялась. Боялась перемен. Только спустя годы я стала обрабатывать любую трудность, которая на меня повлияла, как возможность стать сильнее. Теперь я думаю иначе: «Какой-то кризис в бизнесе? К лучшему!» Это новое видение.
Бизнеследи признаётся, что идея открыть кейтеринг пришла отчасти потому, что сама она очень любит праздники
— Однако многие уверены, что женский подход к бизнесу — это про гибкость и эмпатию. Вы согласны с этим? Бывало ли, что «женская» черта помогала вам решать какую-то бизнес-задачу?
— Я считаю, что для любого успешного предпринимателя важно уметь разговаривать на разных языках. Где-то в деловом стиле, где-то быть жестким, где-то действовать с позиции «кошки» и мягкой женщины. Эту многогранность талантов нужно заключать в себе одном. Женские черты помогают мне каждый день. Как и любые другие.
— Опишите свой «антикризисный набор»: что возвращает вам силы, когда кажется, что всё идет не так?
— Такие дни случаются: всё навалилось, одно за другим тянется, чувствуешь себя плохо, а силы покинули. Страх, раздражительность… Меня заряжает и возвращает к жизни моя семья. Только благодаря заботливому мужу, сыновьям я чувствую опору и силу. Обняв их и почувствовав семейный уют.
Во все свои бизнес-направления и предпринимательские начинания Вера вкладывает душу
Во все свои бизнес-направления и предпринимательские начинания Вера вкладывает душу
— Как вы перезагружаетесь, чтобы не выгореть? Есть ли «запретные» для работы зоны в жизни (например, выходные с семьей, хобби)?
— Чтобы не выгореть и вовремя перезагрузиться, я обожаю путешествовать. Несколько раз я ездила из Владивостока в Москву, всегда вдвоем с мужем, без детей. Мы объехали кучу городов России, побывали во всех крупных. Мне нравится заходить в рестораны в разных городах, общаться с коллегами, это очень вдохновляет. Путешествия заряжают меня больше всего.
В нашей семье нет никаких «запретных тем» или конфликтов. Мы с мужем всегда смотрим в одну сторону, и это огромный плюс. Во‑первых, мы оба любим путешествовать. Во‑вторых, для нас работа — приоритет. У каждого из нас есть свои увлечения: муж играет в бильярд, я занимаюсь джампингом и профессионально увлекаюсь астрологией. Но работа всегда на первом месте. Конечно, если речь идет о семейных вопросах, то семья — в приоритете. А вот увлечения всегда остаются на втором плане.
Мы полностью согласны с фразой: «Выбери дело по душе, и ты не будешь работать ни одного дня». Я искренне обожаю свое дело — мне там комфортнее и приятнее, чем за любым хобби.
Вера Кольцова: «Быть сильной — это умение не растеряться в кризисе, не раскиснуть»
— Что для вас лично значит «быть сильной женщиной»? Это про одиночество и груз ответственности или про умение опираться на других?
— Для меня сильная женщина — это та, которая умеет опираться на себя, при этом способна делегировать. Мы живем в замечательное время, когда есть множество возможностей облегчить быт, например услуги клининга, кафе и рестораны. Я не люблю убираться — у меня дома работает клининг. Зато я обожаю готовить и всегда делаю это сама для своей семьи.
Но суть не в бытовых вопросах. Для меня сильная женщина — это та, кто сохраняет равновесие даже в самых сложных ситуациях. Представьте: все сроки горят, на работе полный аврал, дома беспорядок, тысяча дел… А ты при этом улыбаешься, не поддаешься панике и чувствуешь, что всё в порядке.
Быть сильной — это умение не растеряться в кризисе, не раскиснуть, когда вокруг все идет не так, и при этом оставаться счастливой. Это большой труд — сохранять радость и оптимизм, даже когда жизнь подкидывает сложности. Поэтому для меня сильная женщина — это, прежде всего, счастливая и улыбающаяся, несмотря ни на что. Да, в жизни не всегда всё гладко, но именно в этом и проявляется настоящая сила.
