Доведет до диабета: самая вредная каша по мнению врачей

Манка, сделанная из пшеницы мягких сортов, буквально раздроблена в мелкую-мелкую крупу. Из-за этого она быстро готовится, но в то же время лишается практически всех полезных веществ. Зато чего в ней с избытком, так это крахмала — чистого и быстрого углевода. А большое количество углеводов в два счета повышает уровень сахара в крови, что зачастую приводит к диабету.

— Раз относится к быстрым углеводам, то быстро повышает уровень глюкозы в крови, что вызывает выброс большого количества инсулина, — говорит врач-диетолог Ирина Торопыгина. — При частом употреблении может приводить и к набору веса, и к формированию инсулинорезистентности.

Но как раз из-за того, что на манной каше можно быстро набрать вес, ей часто кормят детей, которые плохо едят. Однако это, как оказалось, не лучший выход.

— Такая каша даже детям не показана. Главным образом из-за входящих в ее состав фитатов — веществ, снижающих доступность содержащихся в рационе питательных веществ, — говорит Ирина Торопыгина. — Они связывают кальций и выводят его из организма. У малышей могут возникнуть проблемы при формировании костей.

Кроме того, в манной каше содержится не самый приятный компонент — глиадин. Это белок клейковины пшеницы, и у некоторых людей есть генетическая восприимчивость. Это может обернуться целиакией — заболеванием, отражающимся на пищеварительной и нервной системах. Проявляться это может следующими симптомами:

• утомляемость;

• повышенное газообразование;

• раздражительность;

• боли в животе;

• хроническая диарея;

• запор;

• повреждение эмали зубов;

• малые рост и вес;

• неспособность концентрироваться;

• сложности в обучении;

• синдром гиперактивности и дефицита внимания.

— Ребенок перестает прибавлять в весе, у него уменьшаются мышцы и увеличивается живот. Если болезнь проявляется в старшем возрасте, ребенок жалуется на боли в животе, — говорит Ирина Торопыгина.

Кроме того, глиадин нарушает способность кишечника всасывать полезные вещества.

В манке содержится большое количество глютена. Здоровому человеку он вреда не принесет, но для людей с непереносимостью глютена может обернуться неприятными последствиями — у них начинает истончаться слизистая оболочка кишечника, нарушается всасывание полезных веществ и витаминов, наблюдается расстройство стула.

К тому же многое зависит от того, как приготовлена каша. Пустая манка на воде вряд ли вызовет жгучее желание ее съесть — скорее, наоборот. Поэтому ее часто готовят на молоке, добавляя масло, сливки, сахар, а то и варенье.

— Это прямая дорога к анемии и нарушению работы ЖКТ, а у детей — еще и к рахиту, частым простудам и постоянному насморку, — говорит врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич. — Плюс из-за вкусовых качеств в манку, приготовленную к тому же на молоке, постоянно хочется добавить ложку меда или варенья. Получается пищевая бомба.

Манную кашу, приготовленную на молоке, приправленную сахаром, вареньем, медом, маслом, сливками, не рекомендуют диабетикам — высокая калорийность может вызвать гипергликемию. Людям с ожирением тоже лучше отказаться от такой каши — из-за высокой калорийности.

Совсем ставить крест на манной каше всё же нельзя. Ведь в ней, пусть и не в самых больших количествах, содержатся витамины и полезные вещества:

• витамины группы В, Е, РР;

• ниацин — полезен для синтеза белков, метаболизма жиров и углеводов;

• фитин — способствует работе кишечника, не допускает излишней минерализации организма, полезен для пожилых;

• калий;

• кальций;

• фосфор;

• селен;

• цинк;

• железо.

— Селен и калий полезны для тех, кто занимается спортом или у кого работа связана с сильными стрессами, — говорит Галина Барташевич. — Эти элементы помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, селен укрепляет иммунитет, но для того, чтобы почувствовать эффект, нужно достаточно большое количество селена, в манке его столько нет.

В том, что в манке очень незначительное количество разных веществ, есть свои плюсы. Взять ту же клетчатку. Она нам, конечно, жизненно необходима, но людям с заболеваниями ЖКТ может навредить. Потому что продукты, богатые пищевыми волокнами, раздражают кишечник и вызывают газообразование. Здесь-то и может пригодиться обделенная клетчаткой манная каша.

Кроме того, манная каша обладает обволакивающими свойствами, что делает ее полезной для людей с нарушениями пищеварения, а пациентам с язвой и гастритом помогает снять спазмы.