Освоила кунг-фу и стала Воином Дракона — обзор на топовую китайскую лапшичную в Чите

В Чите больше 10 кафе китайской кухни, в том числе лапшичных. Например, «Панда», «Вэй Цянь», «Китайский фонарь», «Сытый папа», «Пекинская опера», Wok to talk, Street la-me и другие. И все они предлагают деликатесы Востока в интересной или традиционной подаче, но выбрать действительно достойное заведение непросто. Поэтому мы открываем серию обзоров. Если вам известно отличное место, которое обязательно стоит посетить, поделитесь названием в комментариях.

Одна девушка в отзыве в 2ГИС написала: «После посещения этого кафе я постигла всю мудрость Китая, освоила кунг-фу и стала Воином Дракона». И я с ней чертовски согласна. В мультике «Кунг-фу Панда» лучшую лапшу подают в лапшичной господина Пинга, которая называется «Лапша и тофу от Воина Дракона». А если не лучшую, то очень вкусную лапшу в Чите, по моему субъективному мнению, подают в Street la-me. Обдумано и решено, что это место станет первым в серии обзоров «Чита.Ру» на китайскую кухню в городе.

Первое, что бросается в глаза в этой лапшичной, — невероятно красивый интерьер, пропитанный духом древнего Китая. Темно-коричневая деревянная мебель, изящные лампы и оригинальные рисунки на стенах в аутентичном национальном стиле. Но хватит романтики, перейдем к главному — к еде!

Повар тут мастер своего дела. Леша, он же Ло Фэн, 6 лет как в России, но по-русски говорит плохо. Зато как готовит! Как он шустро управляется, можно наблюдать на открытой кухне, но сначала нужно сделать заказ.

Правило обслуживания таково: сначала заказать всё за ресепшеном, потом присесть в зале. Эта система работает во многих стритфудах города и большинство посетителей не коробит. Хотя бывают даже среди моих знакомых те, кто считает это не клиентоориентированным.

Я проблемы не вижу — беру неострый рамен с говядиной, маленький. Важно, кстати, указать, что маленький, поскольку даже им можно накормить двоих, поэтому здесь останется сытым даже самый голодный друг. Пробовать можно смело самые разные вариации: хочешь классический, хочешь с острым кусочком свинины или тушеной говядины. Специи на столе — добавляй, кайфуй. Обязательно берем жареную лапшу, в моем случае с курицей. Завершаем комплекс «сетом из четырех» — битыми огурцами, спаржей с фундуком, дайконом и древесными грибами. Ну и какой же китайский ужин без фирменного чая? Берем Те Гуань Инь, известный своими освежающими и тонизирующими свойствами. Всё вышло чуть более чем на 1500 рублей, но в одного всё заказанное точно не осилить. В продаже есть и китайское пиво, если вы вдруг намерены им зафиналить ужин.

Садимся за высокий общий стол. Мне нравится сидеть здесь и наблюдать за тем, что происходит на кухне. Есть еще три низких стола посадкой от четырех до шести человек. Пока сидим, по сторонам глядим, Леша начинает готовить наш заказ.

Лапшу, конечно, ножом он не режет. Ее порционно подает большой аппарат. В это время греется или, скорее, стоит всегда горячим вок. Туда добавляется немного масла, потом идет обжаривание овощей и мяса: тонкие ломтики куриного филе, сладкий и острый перец, стручковая фасоль и зеленый лук. Обжаривается всё буквально пару минут. Наконец, настает очередь самой лапши: ее осторожно добавляют в сковороду вместе с готовым соусом. Несколько движений лопаткой — и блюдо готово! Лапша, равномерно покрытая аппетитной смесью специй и приправ, посыпается кунжутом.

Отдельная история — приготовление рамена. Бульон, кажется, у повара уже готов, и он просто доводит его до кипения. Опускает к мясу лапшу, варит, перекладывает в тарелку. Добавляет яйцо и зелень.

В общем, ожидание составило буквально 10 минут. Всё подается в темно-коричневой то ли глиняной, то ли керамической посуде, приборы также стильные — вилка, ложка, палочки. А чайник железный, маленький и тяжелый. Вместо кружек подают, конечно, не церемониальные чашки, но симпатичные низкие стаканчики, которые не обжигают руки.

Можно расплываться в десятках определений и описаний, но все приведут к одному выводу: блюда действительно очень вкусные. Это классика китайской кухни, прекрасное сочетание хрустящих овощей, мягкой лапши и нежного мяса. Готовится за считаные минуты, сохраняет запах сушеного чили, свежего имбиря и чуточку чеснока. Это лишь часть тех ингредиентов, которые там, вероятнее всего, есть. Мы наслаждаемся финальным аккордом ужина — прекрасным чаем — и окончательно убеждаемся, что гастрономический опыт, полученный в этой маленькой лапшичной, достоин уважения.

И вот я, сытая и счастливая, машу Леше, зазывая поговорить. Ну как поговорить…переписываться через переводчик. Быстро спрашиваю то, что меня интересует в первую очередь.

— Меня зовут Ло Фэн. В Забайкалье я живу 6 лет, но русский язык знаю плохо. Общаюсь в основном с китайцами. Совсем недавно сдал минимальный экзамен на знание русского, который позволяет работать в России. Готовить, когда на меня смотрят, я привык. Вообще не обращаю внимания. Нравится, когда приходят те, кто знает китайский, можем пообщаться. Вам всё понравилось? Буду рад видеть вас снова, — наскоро отвечает через телефон Леша и уходит готовить для следующих посетителей. А сытые Воины Дракона покидают это священное место до скорого возвращения.

Вот оно, наслаждение восточной кухней. Ставлю лапшичной оценку 5 из 5 по своим ощущениям. Судя по отзывам друзей, заведение можно назвать жемчужиной в мире стритфуда Читы.