Цены взлетели? В какую сумму обойдется новогодний стол — обзор читинских супермаркетов

Среди цитрусовых мандарины — рекордсмены по содержанию витамина А, необходимого для здоровья кожи, глаз, кожи, костей. Помимо этого, мандарины богаты натрием, калием, кальцием, железом, медью, магнием, фолиевой кислотой, витаминами группы В и Е. А еще мандарины — отличный антидепрессант. Есть у них, правда, и опасные свойства, о которых вы даже не подозревали. Кстати, мы писали, как выбрать этот самый новогодний цитрус.

В читинских супермаркетах мандарины представлены в довольно большом ассортименте. Но самые дешевые оказались в «Абсолюте» — там китайские цитрусы можно купить за 99 рублей. Год назад самые недорогие были тоже в этом супермаркете, но стоили чуть дороже — 129,89. Самые дорогие же можно найти в «Караване», мандарины сорта джаффа стоят аж 377 рублей, год назад самая высокая цена была 189 рублей за килограмм всё в том же «Караване».

Когда-то красную лососевую зернистую икру ели ложками и не считали особым деликатесом. Северные народности использовали ее вместо хлеба, а сушеную икру брали с собой в длительные путешествия. Только в советское время икра стала дорогим деликатесом и стала появляться в доме по великим праздникам. Сейчас же прилавки всех магазинов пестрят разнообразной икрой, и она уже не считается чем-то царским.

В Чите, как и прежде, найти ее в супермаркетах не так легко. Я посмотрела цены на деликатес в четырех супермаркетах и поняла, что к покупке ее для новогоднего стола надо подойти с умом, чтобы не переплатить.

Итак, смотрим цены в читинских супермаркетах:

• в «Спутнике» 95-граммовая баночка «Невода» стоит 719,95 рубля;

• в «Пятерочке» цена на баночку с названием «Сделано в море» — 599,99;

• в «Абсолюте» 130-граммовая баночка «Невода» продается за 899,9 рубля;

• в «Караване» 200 граммов икры «Красное Золото» можно купить за 2074 рубля, 90-граммовую баночку «Меридиан» — за 999 рублей, а 115-граммовую — за 1150 рублей, есть еще 120-граммовая баночка икры под названием «Путина» — продается за 1459 рублей.

Салаты из ингредиентов, типичных для селедки под шубой, были распространены в первой половине XIX века в скандинавской и немецкой кухнях под названием «селедочный салат». Английская поваренная книга 1845 года содержала рецепт шведского селедочного салата, состоящего из норвежской сельди, уложенной на дно блюда и покрытой резаной свеклой, картофелем, маринованными огурцами, тертым яблоком и рублеными яйцами.

В русских поваренных книгах во второй половине XIX века тоже можно найти рецепт салата под названием винегрет с селедкой, состоящего из сельди, картофели, свёклы и моркови. К 1960-м этот салат стали заправлять майонезом и укладывать слоями, и это уже была известная нам селедка.

Для приготовления классической «шубы» на 6 человек понадобятся примерно по полкилограмма картофеля, моркови и свеклы, 1–2 сельди соленой, 1 средняя луковица, 250 граммов майонеза, четыре яйца.

Как же поменялись минимальная и максимальная цена на этот замечательный салат за 5 лет:

• в 2025-м селедку под шубой можно приготовить дома от 350 до 516 рублей;

• в 2024 году минимально тратили 255,35, максимально — 531,39 рубля;

• в 2023 году салат, если его готовить дома, обходился минимально в 300,95, максимально — в 419,38;

• в 2022 году минимальная цена была 276,54, а максимальная — 445,86;

• в 2021 году салат обходился от 181,58 до 343,15 рубля.

Фирменное блюдо ресторана «Эрмитаж» в Москве, которым с 1860-х до 1883 года руководил Люсьен Оливье, приобрело массовую популярность вместе с салатом сельдь под шубой в 1960—1970-х годах, когда относительно доступными стали мясо и майонез промышленного изготовления. Пик популярности пришелся на постсоветский период.

В конце XIX века в состав этого салата входили жареный рябчик, картофель, свежие огурцы, каперсы, оливки, соус «Провансаль» с добавлением соевого соуса «Соя-кабуль». Со временем рецепт подвергся некоторым изменениям: мясо часто заменяют на вареную колбасу и добавляют отварную морковь с консервированным горошком.

Как и раньше, я решила смотреть цены на ингредиенты для салата с колбасой: в этом году удалось найти докторскую от Даурского мясокомбината почти везде, но в «Спутнике» и «Караване» ее не было, поэтому цены смотрела на «Вязанку».

Итак, для салата нам нужны: три картофелины, 300 граммов докторской колбасы, три соленых огурца, четыре яйца, одна морковка, 200-граммовая банка горошка консервированного, 180 граммов майонеза.

Сравниваем цены за 5 лет:

• в 2021 году оливье обошелся мне в сумму от 193,92 до 356,96 рубля на компанию из шести человек;

• в 2022-м цены выросли — салат стоил уже от 266,75 до 400,47 рубля;

• в 2023 году цены стали еще выше — оливье теперь стоит от 352,29 до 466,27;

• в 2024-м цены поразили очень сильно — салат обошелся от 382,74 до 595,21;

• в 2025 году оливье подорожал еще сильнее — теперь минимально на ингредиенты можно потратить 421 рубль, а максимально — 641.

Курица — запеченная в духовке или потушенная с овощами — раньше была любимым блюдом на Новый год. Да и сейчас она не сдает своих позиций. Традиционно смотрим на те ее части, которые чаще всего готовят — на тушку и окорочка.

Самая дешевая тушка бройлера оказалась в «Абсолюте» — килограмм там можно взять за 229 рублей. В «Хлеб-Соли» она стоит 268,99 рубля, в «Нашем» — 269,96 рубля, в «Спутнике» — 299,96 рубля. Цена в «Пятерочке» чуть выше — 329,99 рубля за кило. В «Караване» нашлась тушка за 736,2 рубля — скажете, что дорого? Но это цена за 1,8 килограмма.

Окорочка дешевле всего в «Спутнике» — купить их можно за 279,99 рубля. Немного дороже в «Караване» — цена за кило 325 рублей. В «Нашем» они стоят 329,96 рубля, в «Абсолюте» — 413,99.

Как изменились цены за год? Накануне 2025-го самая дешевая тушка продавалась за 229,99 рубля в «Хлеб-Соли», а окорочка минимум за 239,98 рубля можно было купить в «Нашем». Что ж, курица в полной комплектации продолжает быть стабильной, а вот ее ноги довольно сильно подорожали.

Русское слово «пельмени» является заимствованием из пермских языков, там оно произносится как пельнянь (пель «ухо» + нянь «хлеб») и означает «хлебное ухо». Редко кто готовит их на сам Новый год, но отведать отваренные домашние пельмешки 1 января хотят многие.

Чтобы приготовить «ушки» на компанию из шести человек, понадобится 1 килограмм домашнего фарша из свинины и говядины, 3 луковицы, 2 яйца и 800–900 граммов муки пшеничной.

Все 5 лет пельмени демонстрировали нестабильность:

• самые дорогие «ушки» в 2021 году можно было приготовить своими руками за 525,69 рубля, а самые дешевые — за 336,45 рубля;

• в 2022 году максимальная цена составила 599,89 рубля, минимальная — 287,25 рубля;

• в 2023-м максимальная цена уже была 880,28 рубля, а минимальная — 477,96 рубля;

• в 2024-м цены поменялись: если брать самые дорогие продукты, то пришлось бы потратить 666,28 рубля, а если экономить на всём — то 584,28;

• в 2025-м пельмени можно приготовить из дешевых продуктов за 380 рублей или из дорогих за 840 рублей.

Для сравнения взяла средние цены на салаты и горячее.