Владимир Григорьевич Лоскутников родился 8 февраля 1957 года в Петровск-Забайкальском районе Читинской области. Женат, воспитывает троих детей.
С 1975-го по 1977 год служил в Красной Армии.
В 1988 году закончил Бурятский сельскохозяйственный институт по специальности «Агрономия». Работал трактористом колхоза имени XX партсъезда Петровск-Забайкальского района и главным агрономом колхоза имени Ленина Борзинского района, генеральным директором агрофирмы «Горняк» и заместителем руководителя управления по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Забайкальскому краю и Амурской области.
С 2005 работал главным агрономом, начальником отдела сельского хозяйства и продовольствия администрации Забайкальского района.
В 2008 стал директором читинского филиала «Центра оценки качества зерна».
В январе 2010 перешёл на должность замруководителя управления Россельхознадзора по Забайкальскому краю и Амурской области.
В декабре 2013 года стал первым заместителем министра сельского хозяйства Забайкальского края.
Трижды исполнял обязанности министра сельского хозяйства после отставок руководителей краевого минсельхоза.
В феврале 2018 года вновь занял кресло министра в статусе исполняющего обязанности после ареста Михаила Кузьминова и замминистра Ирины Малакшиновой - их обвинили в превышении должностных полномочий и давлении на сельхозпроизводителей. В августе 2018 года избавился от приставки исполняющего обязанности. Сохранил должность после отставки губернатора Натальи Ждановой и назначения на должность временно исполняющего обязанности губернатора Забайкальского края Александра Осипова в октябре 2018 года, но 7 декабря по собственному желанию покинул свой пост.