Основатель и руководитель Joy Алексей Сумароков рассказал ИА «Чита.Ру», что было самым сложным при открытии кофейни, какие новинки появятся в Joy в ближайшее время, и что общего у старой шутки про рождение детей и хорошего кофе.
Хороший кофе навынос стал неотъемлемой частью жизни многих людей. Мы с удовольствием берём бумажный стаканчик, даже когда спешим куда-нибудь, и совсем нет времени на вдумчивый кофейный перерыв. Мы медленно потягиваем вкусный напиток, прогуливаясь вечерами в тёплой компании друзей. Пьём кофе, когда нужно взбодриться в течение рабочего дня. Наслаждаемся его вкусом в сочетании со сладостями, сэндвичами или совсем без всего. И сам кофе — напиток, достойный пристального внимания.
Мини-кофейня Coffee & Sandwiches Joy, которая открылась в Чите совсем недавно, предлагает читинцам кофе, приготовленный на европейском уровне. Его вкус уже оценили многие почитатели этого напитка в городе. Алексей Сумароков рассказал в чём секрет успеха Joy и почему напиток из этой мини-кофейни стоит непременно опробовать.
«Выбор сорта кофе для нашей кофейни был самым сложным этапом и занял большую часть времени при открытии первого Джоя. Нам не хотелось брать сорта уже используемых кофейнями города марок, мы искали что-то новое. Продегустировав огромное количество пробников и попросив совета у наших друзей, работающих по одной из самых популярных франшиз My Coffee, мы нашли, на мой взгляд, наиболее подходящий вариант кофейных зёрен с идеально мягким вкусом и интересным послевкусием. Кофе из этих зёрен хочется пробовать снова и снова — мы ощутили это на себе и сразу поняли — это оно! Наш кофе - это 80% арабики и 20% робусты. Благодаря редкому способу обжарки он обладает исключительным вкусом. Сейчас своей работой мы хотим доказать, что кофе формата «с собой» может быть качественным, вкусным и настоящим».
Прекрасно понимая, что вкус даже самого замечательного кофе может испортить рука неопытного человека, создатели Joy отправили своих сотрудников на обучение в Иркутск.
«Они учились искусству бариста у профессионалов, знающих о кофе всё и даже больше, и теперь мастерству наших сотрудников можно только позавидовать. Но они не просто профессионалы, это, прежде всего, ещё и очень хорошие, позитивные люди, любящие своё дело. Поэтому наши клиенты получают кофе, действительно сваренный на совесть, а с ним и заряд положительной энергии на весь день. Миссия Joy - сделать ваше утро - бодрым, день - ярким, а вечер - позитивным».
Над созданием такой маленькой, на первый взгляд, кофейни формата «кофе с собой» трудились очень многие люди.
«Все они очень интересные и творческие, каждый вложил в Joy частичку себя. Это креативный директор Екатерина и рекламный менеджер Сергей, благодаря этим людям кофейня получилась такой живой и индивидуальной. Именно они создали индивидуальный стиль и разработали брендбук который и в дальнейшем будет использоваться при открытии наших новых кофеен. Наши бариста Марина и Надежда создали меню и сделали его разнообразным, интересным и вкусным. Благодаря их работе появилась разнообразная кофейная карта, десерты, сэндвичи-гриль, коктейли, фреши, смузи приготовленные из натуральных ингредиентов».
Скоро в Joy появится чайная карта, в которой будут представлены 12 видов ароматного чая - его можно будет приобрести не только навынос и сразу же выпить, но и на развес, чтобы заварить дома. В ассортименте появятся подарочные кофейные и чайные наборы ручной работы, которые будут создаваться в единственном экземпляре.
«Кофе - не просто напиток, это настоящая философия. С чашки кофе зачастую начинается не только наш день, но и многие встречи, знакомства. Вспоминается старинная шутка: «Сколько же людей родилось на свет благодаря простому приглашению на чашечку кофе». Попробуйте кофе Joy — уверен, вы его полюбите», - добавил создатель мини-кофейни.
Говорить о кофе можно бесконечно, но лучше самому попробовать напиток, который получился в результате стараний команды Joy.
Чтобы вы могли в полной мере оценить уникальный вкус кофе Joy, мини-кофейня запустила акцию - только 1, 2 и 3 сентября при покупке одного стаканчика кофе - капучино или вкусный пончик в подарок.
Группа: «ВКонтакте», «Одноклассники»
Instagram (запрещённая в России экстремистская организация): coffee_sandwichesjoy
