«Цена удовольствия»: Шарлотка. Версия классическая

Журналисты информационного агентства «Чита.Ру» специально для тематического раздела «Меню» в рамках новой рубрики делятся с посетителями Читинского городского портала рецептами ужинов, завтраков и воскресных обедов, которые доступны любому хозяину или хозяйке.

Для готовки мы используем обычные продукты, которые можно легко купить в продуктовом магазине или на рынке. Заодно мы будем следить за тем, сколько стоят ингредиенты в конкретных магазинах, считая для вас финальную стоимость готового блюда.

Настольная моя книга вдохновений в области кулинарии говорит о том, что исторически шарлотку делали из белого хлеба, заварного крема, яблок и ликёра.

Википедия даёт несколько версий происхождения названия этого пирога. По самой весёлой из них, в конце 19-20 го века в России в немецких пекарнях этот пирог готовили из остатков хлеба и булочных изделий. Русские посмеивались и говорили что жёны немцев экономят и даже пироги делают из сухарей, а самих жён обобщая за глаза называли всех Шарлоттами, так это было довольно популярное имя ставшее уже нарицательным для любой немки, проживающей в России.

Вкуснее шарлотка становится, если яйца взбиты крепко и пышно, а яблоки - кислые. Готовится она быстро и не затратно. Самое дорогое во всех ингредиентах - сами яблоки, но в урожайный сентябрь можно не выбирать между дорогими китайскими и очень дорогими новозеландскими, а брать наших российских - максимум рублей 90 за нужное количество.

Десяток яиц традиционно стоит около 40 рублей. Всё остальное, как правило, есть под рукой. Разве только вам захочется кленового сиропа, хотя его легко можно заменить подогретым мёдом. Вкусно очень.

Ингредиенты:

Сахар 1 стакан;

Яйцо куриное 5 штук;

Мука пшеничная 1 стакан;

Яблоки 7 штук;

Сода ½ чайной ложки;

Масло растительное 1 столовая ложка.

Инструкция

Разогрейте духовку до 200 градусов. Отделите белки от желтков, белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашёную соду и муку. Тесто получается похожим на жидкую сметану. Смажьте противень растительным маслом. Вылейте половину теста на противень, сверху разложите порезанные дольками яблоки, залейте оставшимся тестом. Выпекайте 20-25 минут.