9 комментариев к публикации

Готовим дома майонез и кетчуп. Два проверенных рецепта

18 декабря 2021, 08:00

21052106

18 декабря 2021, 10:49

Doctor Aibolit

18 декабря 2021, 10:57

Далеко далече от рая

18 декабря 2021, 11:39

Флакон

18 декабря 2021, 16:46

Doctor Aibolit

18 декабря 2021, 10:39

315 820

18 декабря 2021, 08:10

Киса Воробьев

18 декабря 2021, 09:22

315 820

18 декабря 2021, 10:19

скепсис

18 декабря 2021, 21:57

По этому рецепту он и не получится. Будет нечто, похожее на майонез. Очень быстро он отмаслится - масло отделится от остальных компонентов. Классика основы - это 2-3 тщательно отделённых желтка, в которые очень медленно вливается 250 гр.растительного масла (отлично подходит для этих целей бутылочку из под воды с питьевым носиком из серии "спорт"). Всё это взбивается венчиками миксера. В итоге получается очень густая масса - основа будующего соуса. Дальше всё "от лукавого" - уксус можно использовать бальзамический (1 ч.л.), или сок лимона. Заменить их можно рассолом из под маринованных огурцов, томатов. Горчицу лучше использовать французскую или боварскую, сахар заменить мёдом. Вообщем, включайте фантазию, и будет вам удача. Кстати, в "голодные" 90-е основу использовал для пропитки торта - просто добавлял в неё сахар и ванилин)))