«Мы не должны забывать, как резать барана». Зачем нужны такие фестивали, как «Хорхог» Забайкалью

В этом выпуске погружаемся в саму суть традиций гастрофестиваля «Хорхог»: от тонкостей приготовления баранины с горячими камнями до старинных обрядов, которые бережно хранит местный шаман.

Как топливный кризис едва не остановил поток туристов и почему умение разделывать барана сегодня считают важным навыком, который нельзя терять. Все о прошедшем, притягивающем гостей со всего Забайкалья (и даже из‑за рубежа) гастрономического фестиваля в степи.