Сперва нужно как следует прокалить масло. А когда оно будет готово – добавить мелко рубленого или резаного крупными кольцами лука, чувствовать и знать, как он истекает в перетопленное масло соком и ароматом, а оно, в свою очередь, выкрашивает лук в золотистый цвет. Затем добавляем мясо – нежную мякоть – и внимательно следим за тем, как оно меняет цвет. Тут важно не передержать, чтобы зирвак потом не мутнел, а рис не слипался. В тот момент, когда цвет станет идеальный – добавляем морковь. И тут очень значимо поймать мгновение, когда она станет эластичной, но не разваливающейся, добавляя золоту в казане – глубину и оттенки.
Специально закупленный рис – не по 30 рублей за кило, а по 300 – вымытый в пяти водах. Букет чудесных и ароматных пряностей – и настоящий узбекский плов готов. Попробовать его можно только в единственном месте в Чите – в «Бистро».
Впрочем, это волшебное блюдо – не единственная достопримечательность кафе. Это и удобное расположение в самом, что ни на есть центре краевой столицы, на улице Богомягкова, в приятной близости от главных транспортных артерий города – улицы Бабушкина и Ленина. Это два зала и общее количество посадочных мест – 80. Удобный график работы – с 9.00 до 2.00. Восточная, европейская и китайская кухня. Круглые и квадратные столы.
«Бистро» имеет уникальную особенность: до 19.00 работая как кафе самообслуживания. На поднос можно набрать для себя лёгкий или сытный завтрак и полноценный комплексный обед. Семь дней в неделю – разные блюда. Всерьёз. Вы не попробуете во вторник четверговых, а в пятницу не найдёте воскресных кушаний. Выберите свой день, но гораздо лучше ежедневно получать в офис вкусное разнообразие от профессиональных поваров «Бистро».
С 19.00 – «Бистро» работает как ресторан. Вы не поверите, но и меню теперь заточено под взыскательного посетителя: баранина, тушёная в казане, говядина по-французски, стейки, антрекоты, домашние разносолы, в общем, всё для того, чтобы найти путь к сердцу или к повышению, или просто посидеть хорошей компанией, отпраздновать хорошее событие, провести отлично время.
Кстати, об этом. В «Бистро» для меломанов и людей увлечённых, разделяющих мнение некоторых специалистов о том, что хорошая музыка способствует усвоению пищи, установлен музыкальный автомат. По совместительству – аппарат для караоке. Каким будем вечер – танцевальным или вокальным – решать вам, в любом случае, он станет запоминающимся и музыкальным.
На широком плазменном экране любители спорта, сборной России по хоккею или футболу, заядлые болельщики или просто те, кому нравится, как сидит теннисная форма на Марии Шараповой, могут следить за трансляциями с места событий, нанизывая на вилку все семнадцать ингредиентов сложного салата.
Ну, и, конечно, сегодня нельзя не сказать о том, что в «Бистро» принимают заказы на проведения – а) свадеб, юбилеев и прочих банкетов и б) предновогодних вечеринок для команд, компаний и коллективов. Цена вопроса – от 1 тысячи рублей на человека. Здесь вообще все цены – студенческие. Вкус – под ресторанного критика, всё остальное – для президента. И читинцев.
Адрес: ул. Костюшко-Григоровича, 48 (вход с ул. Богомягкова).
