Заварные и на пиве. Рецепты блинов на Сагаалган от Ванчиковой и Цымпиловой

Сегодня праздник Белого месяца, Сагаалган, совпал со вторым днем Масленицы, который называется «заигрыши». В Сагаалган принято угощать белой пищей — творогом, сметаной, арсой. Подойдут для праздничного стола и блины. Рецептами с нами поделились заместитель губернатора Забайкальского края Аягма Ванчикова и вице-премьер правительства региона Татьяна Цымпилова.

Мы будем публиковать рецепты от известных забайкальцев каждый день в Масленичную неделю — с 20 по 26 февраля. В первый день масленицы у нас был рецепт блинов, которые наконец-то получились у главного редактора «Чита.Ру» Екатерины Шайтановой.

1. Смешать 4 яйца, 100 грамм растительного масла, соль и сахар (по вкусу).

2. Влить один стакан молока.

3. Добавить муку — столько, чтобы получилось тесто как на оладьи.

4. Заварить тесто стаканом кипятка.

5. Добавить в него 1/3 чайной ложки соды и щепотку лимонной кислоты.

6. Разбавить молоком до нужной консистенции.
   

Такие блины получатся с дырочками.

1. В 250 миллилитров пива разбиваем два яйца, добавляем пару щепоток соли.

2. Вливаем 1,5 столовые ложки растительного масла, перемешиваем.

3. Кладем 6 столовых ложек муки, перемешиваем так, чтобы в тесте не было комочков — до пузырьков.

4. Раскаленную сковороду смазываем маслом перед первым блином.

Такие блины подойдут для мясных и рыбных начинок. Блины будут с горчинкой, ее выраженность будет зависеть от сорта пива.

1. Берем 250 миллилитров теплого молока, добавляем туда два яйца, 1,5 столовых ложки растительного масла и хорошо перемешиваем.

2. 10 столовых ложек муки смешиваем с солью, двумя столовыми ложками сахара и чайной ложкой сухих дрожжей.

3. Добавляем муку в молоко. Даем настояться около часа.

4. Завариваем крутым кипятком до густоты жидкой сметаны и жарим.