За рыбой с рук могут стоять реальные угрозы
На стихийных рынках и в социальных сетях до сих пор можно встретить объявления о продаже рыбы и икры «домашнего посола». Часто их сопровождают фразы «всё натуральное», «только с речки», «по семейному рецепту» или «без переплаты за магазин». Но за красивыми словами может скрываться опасность.
Что не так с рыбой с рук
Красный флаг в том, что это непроверенный продукт, а значит, нельзя определить, соответствует ли он санитарным нормам. Качество речной рыбы из открытых водоемов сложно проверить, а икру с рук чаще всего солят в условиях, далеких от стерильных. Например, прямо в ванной или на кухонном столе. Именно такая «экономия» и приводит к самым печальным последствиям:
использование химикатов для обработки икры. Недобросовестные продавцы пускают в ход всё — от аспирина до формалина, чтобы продукт дольше не портился и имел «товарный вид». Многие вещества токсичные, а какие-то могут вызывать аллергические реакции и проблемы с желудком;
отсутствие терморегуляции. Любой морепродукт должен храниться при строго определенной температуре от момента вылова до витрины. В случае стихийных рынков никакой логистики нет: рыбу и икру могут перевозить в сумке или держать при комнатной температуре, что приводит к быстрому размножению бактерий;
нет ветеринарных документов. Покупатель никогда не узнает, в каком водоеме рыбу выловили, болела ли она паразитами, проверялась ли на наличие тяжелых металлов. В итоге человек экспериментирует на собственном здоровье.
Место отлова тоже важно
Речная рыба или соленная в ванной икра может выглядеть красиво, но никто не гарантирует, что она не принесет с собой стафилококк, кишечные инфекции или банальное пищевое отравление.
Где покупать безопасно?
Лучше всего брать рыбу и икру в проверенных магазинах с выстроенной логистикой и прозрачными условиями хранения. В Чите одна из таких торговых сетей — «Калипсо». Здесь строго следят за качеством продуктов, чтобы покупатель был уверен в товаре на все 100%.
Только Камчатка и Сахалин. Рыба и морепродукты поступают напрямую с рыбозаводов Дальнего Востока — из регионов, где вылавливаются лучшие лососевые и крабы;
сертификация. Каждая партия продукции сопровождается документами, подтверждающими ее качество и безопасность;
сохранение холодовой цепи. От завода до прилавка морепродукты проходят только правильную логистику: в морозильных установках и холодильных камерах;
никаких опасных консервантов. Для сохранения свежести используют только технологии, не наносящие вреда здоровью.
Рыба в магазине хранится согласно всем санитарным нормам
Рыба в магазине хранится согласно всем санитарным нормам
— Мы никогда не берем продукцию сомнительного происхождения. Наша философия — работать только с проверенными рыбзаводами. Клиент должен быть уверен, что он покупает действительно качественный продукт, а не кота в мешке, — отмечают в «Калипсо».
Что предлагают в «Калипсо»
Торговая сеть представлена в Чите тремя точками: на Горького, 43, Бутина, 8а и Бутина, 101. Ассортимент в магазинах впечатляющий — найдется практически всё, что рыбной душе угодно:
крупная икра кеты с нежно-сливочным вкусом;
стейки тунца, семги, чавычи и нерки;
камчатский краб;
магаданские креветки;
закуски из рыбы холодного и горячего копчения.
Икра хранится при температуре от -4 до -6, как и должно быть
Икра хранится при температуре от -4 до -6, как и должно быть
Каждый продукт — результат правильного вылова, строгого контроля качества и бережной доставки.
Почему стоит отказаться от морепродуктов с рук
Покупая «домашний» продукт у незнакомого продавца, человек рискует не только кошельком, но и здоровьем всей семьи. Ни один кусок рыбы не стоит того, чтобы попасть в больницу. Особенно если альтернатива — сертифицированные морепродукты с Камчатки и Сахалина, которые доступны в шаговой доступности в Чите.
«Калипсо»,
адреса: ул. Горького, 43, 1-й этаж, 1-й кабинет;
Бутина, 8а, ТЦ «Гранд Сити», 1-й этаж, 27-й павильон;
Бутина, 101, магазин «Бутинский»;
номера телефонов: +7 914 357-07-01;
+7 914 350-05-02;
+7 914 350-50-17;
телеграм-канал (12+).
