«Прорываемся на любви» — главред «Чита.Ру» печёт печенье «Мазурка»

В морозный декабрь мы запускаем новую рубрику «Тёплые рецепты». Наша ведущая Instagram (запрещённая в России экстремистская организация) Валерия Афанасьева будет готовить вместе с читарушниками новогодние блюда в видео- или фотоформате. А вы пробуйте повторить за нами и выкладывайте фото угощения в Instagram (запрещённая в России экстремистская организация), отмечая наш аккаунт @chita.ru75 – с нас репост. Первая рецептом поделилась главный редактор «Чита.Ру» Екатерина Шайтанова. Вместе с Катей мы приготовим печенье «Мазурка», печь которое её научила бабушка. Посмотреть видео в IGTV можно здесь. Нам потребуется: Яйца – 4 шт., Сахар – 1 стакан, Мука – 1 стакан, Грецкие орехи – 1 стакан, Изюм – 1 стакан. Время приготовления – около 30 минут. Начинаем тщательно взбивать яйца с сахаром до появления пены. - Мне нравится этот рецепт тем, что блюдо готовится мгновенно – мало ингредиентов, несложное приготовление, и выпекать всего 20 минут, - говорит Катя. К яйцам добавляем муку, взбиваем до появления пузырьков, иначе бисквитное тесто не получится. - Лера, мешай интенсивней, пожалуйста, - просит главред. - Хорошо. Скажи, а у тебя ассоциируется это блюдо с детством? - У меня вся выпечка ассоциируется с детством. Может, потому что я редко пеку, примерно раз в год, и это приходится на Новый год. - Какие ещё есть воспоминания из детства, связанные с Новым годом? - Мне кажется, это больше утро 1 января. Ты лежишь с книгой и легально читаешь её до скольки хочешь. Сонное утро, салаты в холодильнике – вот это вот всё. Можешь до 12 читать, можешь до часу. - Тебя ограничивали в чтении? - Да. Мой злой папа (смеётся), когда находил книжку, которую я где-то бросила в квартире, прятал её на антресоли. Там был тайник, о котором я как будто не знала. - Верила ли в Деда Мороза? - Я и сейчас в него верю в плане волшебства. Мне кажется, что он есть и приносит разные подарки. В этом должен принести всем вакцину от коронавируса. А в детстве, конечно, приходил Дед Мороз. Кто-то из взрослых переодевался – борода, халат, мешок, сшитый из наволочки. Оттуда доставали игрушки, подарки. Приезжали читинцы – наши родственники, я сама жила в Дарасуне. Включаем погружной блендер – с ним дело пошло быстрее, и тесто стало в разы больше. Теперь можно смело добавлять ингредиенты: изюм и орехи. Смазываем противень маслом и посыпаем его манкой. - Какой был самый запоминающийся подарок? - Всегда были сладкие подарки, и они лежали там же на антресолях с книгами. Мы с братом находили их заранее всегда и потихоньку подъедали. Сегодня одну мандаринку, завтра две конфетки, никто же не заметит – думали мы. Важно не съесть весь подарок целиком, у меня это плохо получалось. А вообще дарили книги, Барби – была очень крутая, мне её бабушка из Воронежа привезла. - Вспомни самый лучший твой Новый год во взрослой жизни. - Был безумный Новый год. Мы его отмечали в общаге на Зенитке. Это была общага моего друга Саши Ломакина. Там была его родня, семья. Но там было так колоритно. - Какие у тебя есть новогодние традиции? - Всегда пишу желание на листочке, сжигаю его. Но ничего никогда не сбывается. - Давай теперь выливать тесто на противень. Расскажи о новогодних традициях «Чита.Ру». - Мы всегда в коллективе играем в игру «Тайный Санта», когда надо дарить тайно друг другу подарки. Ещё наш коллектив всегда отвечает на вопросы читателей в рубрике портала «Гость». - Как выбираете человека, который будет дежурить в Новый год? - К нам вернулся Егор Захаров, он всегда брал на себя дежурство 1 января. А ночного дежурного с 31 декабря на 1 января выбирали методом жребия. Катя отправляет бисквит в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. А пока можно поболтать и помечтать о будущем. - Какие планы у «Чита.Ру» на 2021 год? - Я буду искать молодых и смелых журналистов, которые хотят заниматься честной журналистикой и не уйдут в правительство Забайкальского края. К сожалению, сейчас очень много наших журналистов ушло туда работать. - Как думаешь, с чем это связано? - Это сложный вопрос. Мне кажется, человек ищет там, где ему лучше. Может, перестали совпадать ценности. Там, например, есть соцпакет, а у нас нет. Не знаю. Очень сложно было заболтаться и не сжечь тесто, поэтому мы заторопились и достали печенье из духовки. Нарезаем его квадратиками или ромбами, даём остыть и затвердеть. - Всё, наливаем чай, он уже закипел. Только его надо «поженить». - Что? - Ты что не забайкальская? У меня обе бабушки так делают? Нужно три раза налить в чашку чай и вылить обратно в заварник. - Давай уже попробуем печенье. Орехи и изюм отлично сочетаются с бисквитным текстом. И печенье получилось не очень сладкое. Тебе как? - Вкусно! Но сахара не надо меньше класть, а то тесто не взобьётся. - Теперь с тебя пожелания нашим читателям. - Я желаю всем любви, я думаю, она должна согревать нас в Новый год, она спасёт нас от коронавируса. Прорываемся на любви.