Секрет золотистого лука

Существуют сотни рецептов, требующих от повара пассировать лук до золотистого состояния. Однако придать луку тот самый золотистый цвет удаётся не всегда.

Во-первых, Чтобы лук при пассеровке не подгорел и стал золотистым, его необходимо предварительно обвалять в муке.

Во-вторых, лук хорошо подрумянится, если при жарке в масло добавить 1/2 чайной ложки сахарного песка.