Хотите готовить по рецептам XIX века? Кулинарную книгу декабристов скоро можно будет купить в Чите

Закрытая презентация книги «Поваренная книга, или Опытные: кухмистер, кондитер, декабрист и его жена. Музейный экспонат в контексте времени: комментарий, каталог и рецепты» состоялась 26 июня в Забайкальском краевом краеведческом музее, сообщает корреспондент «Чита.Ру». Ее можно будет купить в Чите.

На проект потратили более 1 млн рублей, а сама работа заняла 2 года. Команда из Читы, Иркутска и Владивостока создала проект, совмещая в нём различные жанры: рецепты как в изначальном, так и в адаптированном современными поварами варианте; каталог музейной коллекции; очерк; исторические материалы.

В основу легла изначальная версия книги — «Поваренная книга, или Опытные: кухмистер, кондитер…», изданная в Москве в 1818 году типографией Решетникова. От условного названия «Кулинарная книга декабристов» команда отказывается и активно борется за полную версию наименования экспоната. Редактор-составитель Анна Щербакова объяснила это тем, что книга относится к периоду декабристов и, скорее всего, переписана с французского языка членами семьи Семёна Смольянинова.

По предположению историков, её создала Аполлинария Смольянинова — дочь управляющего Читинской волостью Семёна Смольянинова. Девушка была замужем за декабристом Дмитрием Завалишиным.

В скором времени экземпляр книги можно будет приобрести в сувенирной лавке музея. Тираж также будет передан в библиотеки. Книгу планируют продавать в Чите, Иркутске, Владивостоке и Москве.

Журналисты «Чита.Ру» готовили по рецептам из этой поваренной книги: сначала пряники, а потом яйца по-садовничьи. Затем с шеф-поваром адаптировали рецепт запеченной бараньей ноги.