Шашлык нельзя! Куда поехать на пикник в Чите и что приготовить вместо главного майского блюда

Майские праздники — это время шашлыков. Однако из-за режима ЧС в Забайкалье приготовить любимое блюдо будет непросто, так как открытый огонь запрещен. Но альтернативы все-таки есть.

Сотрудник пресс-службы ГУ МЧС пояснил, что нельзя разводить открытый огонь где бы то ни было. Под запрет попадают и костры на берегу реки, и мангалы на дачных участках. Единственное исключение — это мангальные зоны, то есть отдельные строения со стенами, полом и потолком.

Совет от ведомства — приготовить мясо в электрошашлычнице дома или заказать его в кафе.

С 7 апреля 2025 года в Забайкалье введен запрет на посещение лесов и въезд в них транспортных средств, то есть находиться в лесу даже без костров незаконно.

В Чите есть специально отведенные места, где можно провести время на свежем воздухе:

• лес в районе объездной трассы от Каштакского кольца до Верхоленской;

• горнолыжный комплекс «Высокогорье»;

• местность «Сухотино», где установлена табличка «Место отдыха».

Не запрещено посещение рек, но там тоже нельзя разжигать костры, иначе повторится ситуация из видео.

Кроме того, на природе важно помнить, что клещи начали сезон охоты. Перед поездкой нужно выбирать одежду с резинками на рукавах и штанинах, запастись репеллентом и обращать внимание на ползающих насекомых. После возвращения домой нужно тщательно посмотреть всё тело и вещи: непрошеный гость может быть на куртке или сумке. Если клещ все-таки присосался, то нужно обратиться в ближайший травмпункт.

Повар Евгений Свяжин с большим опытом работы сомневается, что шашлыку найдется достойная замена.

— Мясо на углях, зажаренное на природе, трудно повторить. Вопрос не столько во вкусе этого блюда, сколько в атмосфере его приготовления. Однако запреты надо рассмотреть не только как неизбежное, но и как способ разнообразить меню, — сказал собеседник издания.

Он предложил три рецепта блюд, которые можно взять на пикник.

Кусок шеи или карбоната хорошо промазать маслом со специями — дижонской горчицей, кориандром, чесноком, паприкой, для пикантности нашпиговать маринованными огурчиками и добавить острый чили. Плотно завернуть в фольгу и запечь в духовке.

Готовое мясо можно взять с собой, не снимая фольгу и предварительно завернув ее в бумагу и полотенца, чтобы сохранить тепло.

Сладкий перец аккуратно запечь в духовке, снять с него шкурку, замариновать с чесноком, петрушкой, несколькими каплями уксуса и маслом. Можно добавить немного цедры лимона. Такой перец хорошо сочетается с творожным сыром. Второй тип бутербродов — это смазанный горчицей хлеб, пластики заранее отваренного говяжьего языка и маринованные огурчики с укропом.

Драники можно приготовить по любому рецепту, новым и необычным добавлением к ним будет подкопченная сметана. Можно заменить драники печеным картофелем. Нарезать дольками, сбрызнуть маслом, добавить соль, паприку и по желанию — розмарин. Запекать 20-25 минут в духовке при температуре 200 градусов, в конце можно добавить мелко нарезанный чеснок.

Сметану в небольшой емкости нужно поместить в глубокий противень. Уложенную бересту поджигаем и плотно закрываем противень заранее приготовленной фольгой, в которой нужно сделать небольшое отверстие вилкой. Огонь быстро погаснет, но сметана впитает дым. Чтобы вкус стал более насыщенным, нужно повторить процедуру 4-5 раз, перемешивая сметану. Делать это можно прямо дома, не опасаясь, что закоптится вся квартира.

Таким же образом готовится практически любая рыба, но повар предпочитает стейк лосося. Рыбу нужно хорошо смазать маслом, чтобы она вобрала в себя аромат дыма. Рыбе хватает одной процедуры, но для насыщенного вкуса можно и повторить.