Шашлык с «Кукой» и невероятным соусом. Рецепт от главы Черновского района Читы

Мы продолжаем серию рецептов вкусного и ароматного шашлыка от забайкальцев. На этот раз своими хитростями идеального блюда поделился глава Черновского района Читы Василий Турсабаев. Он для маринада любит использовать минеральную воду, например, «Куку».

— Самый простой шашлык мы всегда делаем с минералкой и луком. Мясо берем свинину, стараемся выбирать шейку. Режешь кусочками 5 на 3 сантиметра, чтобы долго не томить на огне. Параллельно готовятся угли. Я их никогда не покупаю, — рассказал Василий Турсабаев.

Дальше по рецепту мясо и нарезанный лук нужно залить минералкой и оставить часа на три. По вкусу можно посолить и поперчить, но ни в коем случае не перебарщивать, потому что к шашлыку глава района любит готовить специальный соус.

— Этому меня научил мой друг армянин. Баклажан, помидор и лук жарим на шампуре. Потом, пока жарится сам шашлык, все овощи мелко-мелко нарезаем. Почти как пюре, но не через мясорубку. Можно подсолить, чуть-чуть чеснока добавить, получается очень вкусный соус, — уточнил Турсабаев.

Вариант подачи такого блюда: берем тонкий лаваш, на него кладем кусочки шашлыка и поливаем самодельным соусом. Заворачиваем, и готово — можно наслаждаться!