Да что с ценами-то! Продукты в читинских супермаркетах превратились в предметы роскоши

Недавно мы посмотрели, как изменились цены на привычные продукты за последние 5 месяцев, и заметили, что кое-что даже подешевело. Однако траты в супермаркетах всё еще остаются основной статьей расходов многих читинских семей. Об этом в своей колонке поразмышляла колумнистка Любовь Никитина. Далее — от первого лица.

Роскошью когда-то были Audi A8 в кожаном салоне, телефоны со складным дизайном и многоуровневые потолки. Потом к этому набору добавился ужин в ресторане с мишленовской звездой. Но достаток больше не прячется в залах дорогих автосалонов и кафе. Теперь он скрывается в пяти привычных продуктах. Тех самых, что еще недавно скромно лежали на полках любого холодильника, а сегодня всё настойчивее намекают на статус гастрономической элиты.

Первое место занимает сливочное масло. Заметили, как масло прошло стремительный ребрендинг? Того и гляди, скоро его начнут продавать в бутиках под приглушенный джаз, и консультант будет объяснять разницу между сливочными нотами так же серьезно, как сомелье рассказывает о выдержанном вине. Оно уже смело встает в один ряд с вещами, которые принято покупать с легким внутренним вздохом и мысленным подсчетом остатка на карте.

Масло я всегда выбирала по-женски. То есть по обертке. Если улыбающаяся корова паслась на лугу под голубым небом, такой продукт автоматически вызывал доверие. Дополнительным аргументом служило отсутствие слов «маргарин» и «спред». Сегодня первым делом смотрю на цену. А ведь еще несколько лет назад никто не обсуждал стоимость масла за ужином.

Отказаться от него сложно. Можно сколько угодно говорить про здоровое питание, но стоит намазать на кусок хрустящего хлеба янтарную полоску, как все диетические рекомендации отходят на второй план. Масло относится к продуктам, которые невозможно оценивать с точки зрения калорий. Оно до сих пор пахнет молочной пшенной кашей из детства и первыми блинами на сковороде.

Впрочем, не только масло. Помидоры вообще совершили головокружительную карьеру. Сейчас отдельные сорта смотрят на покупателей с таким наглым ценником, будто выросли не в теплице, а на частной овощной резиденции. Самое обидное заключается даже не в стоимости. Помидоры всегда считались простым салатным овощем, но внезапно оказались дорогим удовольствием.

После помидорных цен начинаешь смотреть на владельцев дач как на людей с серьезными активами. Возможно, именно они лучше всех понимают, что такое диверсификация вложений, и даже могли бы проводить мастер-классы по управлению капиталом. Никогда не отказывайтесь осенью от ведра помидоров, которое пристраивают дачники. В нынешних экономических реалиях это не только знак дружбы, но и практически материальная помощь.

После похода к овощному отделу можно отправиться к сладостям и окончательно понять, что эпоха доступных радостей закончилась.

Вы видели цены на шоколад? Я сейчас не о тех плитках, где половина ингредиентов разработана на заводе напольных покрытий, а в аромате узнаваемы легкие оттенки линолеума. Я говорю о составе с глубоким вкусом какао и тем редким чувством, что одного кусочка всегда мало. Когда видишь цену на хороший шоколад, невольно начинаешь ожидать дополнительных бонусов. За такие деньги хочется обнаружить внутри хотя бы приглашение в закрытый клуб ценителей десертов.

В дубайском слитке не только фисташковая паста и тесто катаифи. Кажется, в обертку спрятали сертификат на пару квадратных метров дубайской недвижимости. Но нет, увы. Когда-то шоколад был прекрасным способом поднять настроение, теперь нужно убедиться, что само его приобретение не испортит настроение сильнее. И всё же я продолжаю покупать «Чеховскую коллекцию», а горький шоколад с горячим кофе способен вытянуть любой сложный день.

Переходим к продуктам посерьезнее.

Еще не так давно хороший кусок сыра отправлялся в корзину без раздумий. Разумеется, речь снова о качественном продукте, который действительно пахнет сыром и состоит из сыра. Но тут мой внутренний гурман спорит с разумом. Разум напоминает о бюджете, а гурман уверенно отвечает, что жизнь слишком коротка для плохого сырного треугольника. И, знаете, я не удивлена, что сырная тарелка в ресторанах стоит как железнодорожный билет до Иркутска. В купе. Сегодня не каждый может позволить себе купить кусок сыра, но любой может спросить его цену. К сожалению, не все знания делают жизнь лучше.

А дальше взгляд неизбежно падает на курицу. Курица всегда считалась компромиссом между вкусом, пользой и доступностью. Надежная и простая, я бы сказала, народная. Она слишком глубоко встроена в повседневную кухню через салаты, супы и горячие блюда. Но и ее окорочка двигаются вверх по ценовой лестнице с завидной настойчивостью, а я помню времена, когда с куриным набором можно было дотянуть до зарплаты и не заметить. Что особенного произошло с курицей, что она так оперилась? Я бы сказала — обнаглела. Ведь никакой гастрономической новизны и фермерского перерождения не случилось. Как ни крути, но золотая курица несет еще и золотые яйца.

Бонусом добавлю про рыбу. Складывается ощущение, что отдельные представители подводного мира давно покинули продуктовый отдел и перебрались в бутиковый сегмент. Забавно слышать советы, что рыбу надо есть чаще из-за богатого содержания омеги и витаминов D и йода. После цен на нее хочется уточнить: а для кого именно предназначена эта рекомендация? Это я сейчас про форель и лосось, которые стали крайне избирательны в выборе покупателей.

Возьмем, например, минтай. Он долго был бюджетным и ели его чаще кошки. Да, самоуверенный представитель тресковых тоже ползет вверх. Вернее, плывет. Того и гляди, скоро начнем говорить: «На праздник приготовила минтай. Не стала экономить».

Но покупатели постепенно адаптируются. Кто-то ловит акции, кто-то с азартом изучает приложения магазинов. Похоже, настоящая роскошь нашего времени уже не телефоны и потолки, а возможность спокойно покупать привычные продукты без внутреннего совещания возле прилавков. И если раньше статус человека можно было определить по машине возле дома, то сейчас достаточно заглянуть в его холодильник. Если у вас там лежат хорошие масло и сыр, качественный шоколад и помидоры не со вкусом пластмассы, значит, вы недавно пришли из магазина и до сих пор находитесь в состоянии легкого финансового шока.