Что вы, пить не умеете? Как подготовиться к застолью, чтобы не умереть от похмелья

Распространенное мнение гласит: если выпить алкоголя перед масштабным попоищем, то будешь дольше оставаться на ногах. Но у такого подхода есть свои риски. Алкоголю свойственно подавлять способность контролировать импульсивное поведение. Поэтому, садясь за стол «тепленьким», легко поддаться соблазну и выпить больше запланированного. Так что в такой ситуации разговевшиеся весельчаки могут лишь быстрее оказаться в плену Диониса, выбраться из которого в разгар вечеринки будет сложно и поздно.

Жирной закуски — мяса, колбасы, грибов, утки — лучше избегать. Потому что она тяжелая и только усилит нагрузку на печень, и без того занятую расщеплением алкоголя. Еда будет плохо усваиваться, печень откажется перерабатывать алкоголь, а вы почувствуете, что с кишечником что-то не то.

— Жирная пища и алкоголь повышают давление в протоке поджелудочной железы, нарушается отток желчи, что провоцирует воспалительные процессы, — объясняет врач-гастроэнтеролог Диана Калугина. — Также эти продукты дольше перевариваются. Другой важный момент: через стенки желудка и кишечника фильтруется кровь, а обилие жирной и тяжелой еды помешает этому процессу. Закуска усилит интоксикацию организма, помешает естественному механизму самоочистки от ядов.

Тяжелая закуска приведет к тяжелому похмелью еще и потому, что она не крадет градус, а прячет его до лучших времен. Да, во время вечеринки будет казаться, что вы пьете и не пьянеете, но это сыграет с вами злую шутку: вы рискуете выпить смертельную дозу.

Лучший вариант закуски — овощи и фрукты. Особенно яблоки. Они улучшают пищеварение, помогают организму лучше справиться с переработкой алкоголя. А чем эффективнее организм будет перерабатывать спиртное, тем меньше он пострадает во время застолья.

Если пить алкоголь вас буквально заставляют, а перед вами никакой закуски — только напитки, стоит помнить, что не каждый из них поможет вам дольше продержаться. Дело в том, что, смешиваясь в желудке с безалкогольными напитками (особенно сладкими), спиртосодержащие вещества могут повести себя непредсказуемо. Они, во-первых, гарантировано вызовут быстрое опьянение, во-вторых, подкинут почкам и печени дополнительную работу.

Но раз уж вы оказались в той ситуации, когда на столе есть только богатый ассортимент напитков, отдайте предпочтение негазированной воде. Она не будет давить на печень, поможет избежать обезвоживания и выпивать меньше.

Опытные выпивохи должны, в общем-то, свою норму знать. Также они точно в курсе, как действует на них смешивание разных напитков во время одного алкомарафона. А вот новички склонны считать, что одно из главных правил застолья — не смешивать. Но это не совсем так.

— В 2019 году ученые провели рандомизированное контролируемое исследование. Специально отобрали добровольцев и поили за счет ученых сначала вином, потом — пивом. А другую группу сначала пивом, потом вином, — рассказывает токсиколог и научный журналист Алексей Водовозов. — После этого их поменяли и сделали наоборот. Посмотрели, как обе группы реагируют на разную последовательность одних и тех же напитков. Оценивали похмелье максимально объективно, насколько только можно. Когда всё это сравнили и посмотрели, выяснилось, что ни статистически, ни клинически нет различий между тем, что пьется сначала, а что следующим. Поэтому мешать можно. Единственное оправдание, которым можно объяснить правило «не смешивать» с точки зрения науки, заключается в том, что если сначала идет водка, то что-то за ней ощущается как компот и вы перестаете контролировать дозу.

Считается, что для того, чтобы замедлить процесс опьянения, за час до застолья нужно выпить столовую ложку растительного масла или съесть кусочек сливочного. Но такой подход ведет только к быстрому и неконтролируемому опьянению.

Образующаяся в желудке масляная оболочка поначалу действительно не даст алкоголю всасываться в кровь. Но в один прекрасный момент она растворится, а весь алкоголь, что вы выпили, моментально разольется по организму, и наступит резкое и достаточно сильное опьянение.

На голодный желудок алкоголь всасывается быстрее. Поэтому перед тем как взяться за бокал, рюмку или стопку (нужное подчеркнуть), не забудьте как следует поесть.

— Кроме того, после каждого приема алкоголя нужно обильно закусывать, — советует нарколог Николай Тепляков. — Тогда не возникает эффекта стремительного опьянения. Между рюмками нужно делать паузу в 20–30 минут, чтобы понять реакцию организма. Если опьянение наступило сразу либо состояние ухудшилось, нужно прекратить возлияния, даже если хочется продолжать. Чтобы застолье не закончилось не очень красиво, следует держать себя в руках уже со стадии легкого опьянения.

— Водка на голодный желудок приведет к быстрому опьянению и тяжелому похмелью, а внутренние органы получат куда больше вреда, чем если бы вы выпивали на сытый желудок, — говорит Алексей Водовозов. — Процесс прост: 15% этилового спирта перед тем как всосаться в кровеносную систему, расщепляется, а оставшееся поступает в кишечник и всасывается в кровь, не расщепляясь. Только представьте: вы заставляете печень перерабатывать 85% этилового спирта.

Кроме того, когда человек употребляет спиртные напитки на голодный желудок, кровеносные сосуды расширяются значительно быстрее, чем когда в их распоряжении есть калории, замедляющие процесс всасывания. Отсюда тот самый «сугрев» и уменьшение частоты пульса. Существуют и долговременные эффекты. Например, нарушение работы почек и печени.