Репортаж из благотворительной столовой, где кормят одиноких бабушек и дедушек

— Проходите, располагайтесь. Сумку можно поставить сюда, милости просим, — такими словами волонтеры встречают пожилых людей и рассаживают их за столики. Старики пришли сюда на бесплатный обед: благотворительный центр «Ветер перемен» открылся в Тольятти летом и с тех пор за один раз успевает накормить до 100 человек. Пестрый торговый центр, где по соседству с магазином — пункт выдачи, ателье и стоматология. Скромная вывеска, несколько ступенек, которые ведут в небольшое помещение, больше похожее на кафе или кондитерскую. Чистота, уютно, запах хлеба и ванильных булочек. На столах — свежие, хрустящие, очень вкусные сухарики. Кругом цветочки, вазочки, картины, на стене — меню в виде школьной доски с мелками. Зона, где готовят и раздают еду, тоже обустроена современно — в формате шоу-кухни, когда процесс приготовления виден посетителям прямо из обеденного зала. — Это не потому, что мы хотим быть модными. Просто места маловато, задействуем каждый уголок, — рассказала организатор пространства и автор проекта Олеся Дубровская. Как работает бесплатная столовая? Что готовят старикам? Кто дает деньги и привозит продукты? И почему пожилые люди идут сюда не только за едой? Подробности — в репортаже TOLYATTY.RU. «Господи, покажи мне тех, кому еще сложнее» Каждый день в 8 утра начинается подготовка к обеду. На постоянной основе трудятся трое волонтеров: Светлана Бурматнова, которая вырастила детей, вышла на пенсию и решила посвятить себя добрым делам; Елена Ермошина — многодетная мама, спортсменка и фармацевт по образованию; и сама основатель проекта — Олеся Дубровская. Время от времени к ним присоединяются другие люди — сами предлагают помощь и трудятся добровольно. — Каждый из нас пришел сюда из личных побуждений. Я, например, занялась благотворительностью после личной трагедии. Семь лет назад развелась с мужем и осталась с маленьким сыном одна. Тогда денег у нас было катастрофически мало, не хватало на еду, проезд. Однажды у меня было всего 14 рублей — хватало уехать только в одну сторону на маршрутке. Помню, как варила для сына курицу и отдавала ему мясо, а сама пила бульон. Как-то раз сижу и думаю: «Господи, если есть люди, которым живется еще сложнее, то, пожалуйста, покажи мне их!» И вдруг увидела объявление, где искали людей для помощи бездомным, — рассказала Олеся. Потом всё наладилось — мать-одиночка устроилась на работу в салон связи, доросла до должности директора, а параллельно продолжала заниматься благотворительностью. Вскоре Олеся поняла, что быть волонтером — ее настоящее призвание. Уволилась «в никуда», а в 2020 году при поддержке меценатов Тольятти открыла «Ветер перемен» — в первую очередь для того, чтобы помогать слабослышащим детям адаптироваться в спорте и заниматься на равных со всеми. С годами круг подопечных расширился: волонтеры начали ухаживать за тяжелобольными, развозить корзины с едой пожилым людям, которые потеряли зрение или остались на склоне лет одинокими. — Они всегда нам так рады! Они узнают нас по голосу, обнимают! В какой-то момент я поняла: хочу помогать именно людям в возрасте. Которые состарились и уже не могут сварить себе суп, кашу, потушить курочку. Иногда не от бедности, а от того, что сил уже нет, потому что стимул пропал — дети и внуки выросли, а стараться для самих себя вроде бы и смысла нет, — говорит Олеся. Постепенно Олеся пришла к мысли, что нужно организовать для подопечных полноценное кафе, куда они смогут прийти не просто поесть, но поговорить по душам, провести время с пользой для души и здоровья. — Мы настаиваем, что «Ветер перемен» — не столовая, не кафе, а именно досуговый центр! Конечно, вкусно поесть — святое. Но мы хотим создать уютное место, где они смогут общаться, дружить. Многие так одиноки! В планах — организовывать для них мастер-классы, кружки, другие активности. Будем приглашать врачей, проводить обследования — один раз уже устраивали диагностику, бабулечки и дедулечки оценили. А на днях у нас открылась мини-выставка вышитых картин. Автор этих невероятных работ — наша дорогая гостья Нина Михайловна. Ей 82 года, — говорит Олеся Дубровская. «Мы не мудрим, все рецепты простые» Изначально Олеся искала помещение поближе к дому, в своем квартале. Ничего подходящего не нашла. В итоге сняла комнату в торговом центре, там раньше был магазинчик. По ее словам, арендодатель проникся идеей — за свой счет сделал ремонт и снизил цену до той суммы, о которой попросила Олеся. — Нам оставалось только закупить столы, стулья, технику, посуду, заплатить за аренду и коммунальные услуги. Первый месяц аренды и коммуналка обошлись нам в 36 тысяч рублей. Эти деньги собрали участники нашего общего чата — 120 человек скинулись кто сколько смог. Сейчас нам помогают оплачивать счета постоянные партнеры. Они же привезли морозильную камеру, мойку и стол. Плиту купил один из бизнесменов. Столешницу и деревянные конструкции сколотили знакомые предприниматели. Стулья доставили из одного городского бизнес-сообщества. Всё, что находится в центре, — от ложек до вилок — подарено или привезено друзьями. В Тольятти много добрых людей. Огромное всем спасибо! — говорит Олеся Дубровская. Центр работает с 16 июля. За первый месяц здесь раздали 1070 обедов — это как если бы каждый день на обед приходило целых два школьных класса. За один день тут успевают покормить до 100 человек, при этом за столами одновременно сидят всего 16–18 человек. Здесь работает «живой конвейер»: люди садятся, едят и уступают место следующим — и так 4–5 «волн» подряд. Готовят в основном из курицы — она быстро варится, сытная и легче усваивается людьми преклонного возраста. По словам волонтеров, на неделю в центре уходит 12 куриц. В день — примерно две курицы по 2,5 килограмма каждая. Картошки — 10 килограммов в неделю, хлеба — несколько буханок в день, сметаны и молока — по-разному, всё зависит от меню. С продуктами тоже помогают друзья «Ветра перемен» — доставляют хлеб, овощи и фрукты глубокой заморозки. Еще рацион разнообразят сезонные продукты — их приносят и добрые люди, и сами пенсионеры привозят с дач. — Наш стандарт — первое, второе и компот. Часто подаем куриный суп, борщ, суп с галушками и наш хит — щи. На запах сбегается весь торговый центр! На второе подаем гречку, макароны или рис с мясной подливой. Иногда вместо мясного блюда жарим драники — улетают на ура. Мы не мудрим, все рецепты простые. Главное, чтобы всё было максимально свежим и домашним, и обязательно — суп. И да, мы, как и все повара, проходим медицинские осмотры, получаем санитарные книжки, — говорит волонтер Елена, она здесь главный шеф-повар. Повара говорят, что для пожилых людей самое главное — первое горячее блюдо, потому что многие в возрасте уже не готовят супы дома. Олеся приводит пример: ее знакомая бабушка в 85 лет сожгла все сковородки, потому что ставила на плиту и забывала. А здесь подают всё готовое, вкусное — гости съедают всё без остатка, а иногда и просят добавки. «Приходите, когда станете чуть старше» Пока мы беседуем, подтягиваются главные герои проекта. Многие с палочками, сумками на колесиках, идут медленно, но выглядят нарядно. — Когда центр открылся, мы полезли в свои сундуки — доставать парадные вещи! Появился повод выглядеть красиво, прихорашиваться, — призналась одна бабулечка. Среди посетителей женщин заметно больше, но мужчины тоже есть, и все — бодрячки. Люди приходят поодиночке, но потом объединяются, сдвигают стулья чуть ближе друг к другу, начинают обмениваться новостями о погоде, детях, внуках, политике. Олеся говорит, что многие здесь перезнакомились и начали дружить уже за пределами «Ветра перемен». И, кажется, не только дружить. — Видите ту бабулечку? Она и вон тот дедушка в клетчатой рубашке сначала сидели за разными столами. Познакомились, поговорили, а теперь дедуля каждый день ждет ее у входа, — говорит Олеся. Волонтеры узнают судьбы своих подопечных. Например, один из них в свое время был военным комиссаром, потом овдовел и махнул на себя рукой, а сейчас на глазах оживает. — Раньше было видно, что человек перестал за собой следить. Сейчас стал приходить опрятным, меняет рубашки, бреется, стрижется, — рассказывают волонтеры. Главная проблема, как призналась Олеся Дубровская, даже не обеспечить едой всех желающих — за один обед здесь готовы принять и накормить 50 человек и больше. Центр столкнулся с задачей: как доходчиво объяснить всем желающим бесплатно отобедать, для кого на самом деле работает столовая. — Однажды сюда пришел молодой мужчина. Он шумел, возмущался, говорил, что он заслуженный, имеет награды и очень хочет есть. Мы, дескать, просто обязаны его накормить! Пришлось тихо, но настойчиво объяснять, что обедают у нас исключительно люди старше 70 лет. Пытались шутить: мол, приходите, когда станете чуть старше. Он не успокоился и даже вызвал полицию — участковый, разумеется, всё быстро понял, все вопросы закрыли. Больше тот посетитель не появлялся, — рассказала Олеся Дубровская. Она напоминает, что строгое правило в центре неизменно: он открыт только для пожилых одиноких людей старше 70 лет, а друзей, родственников, как и случайных прохожих, здесь не кормят. Обед закончился. Волонтеры собирают грязную посуду и спрашивают, понравилось ли. Ответ: «Очень! А когда снова будут щи?» Новое кафе и улица — «детский сад» для бабушек На что живут волонтеры, если всё свое время посвящают «Ветру перемен»? Автор проекта объясняет, что по закону есть зарплатный фонд — до 20% от пожертвований. Еще надежду возлагают на государственные субсидии, которые сейчас начали оформлять. — Мы планируем подавать документы на президентский грант. Именно сейчас один из наших волонтеров, Елена, готовит список документов — он внушительный. Процесс непростой, но мы знаем: всё получится, — объяснила волонтер. Олеся Дубровская добавляет, что в помощь благотворительному проекту хочет запустить еще одно заведение, где будут продавать обеды всем желающим попробовать фирменные щи или драники от «Ветра перемен». — Мы присмотрели помещение — там была парикмахерская, осталось ее выкупить и отремонтировать. Думаю, мы обязательно справимся. Но есть у меня и глобальная мечта: построить за городом целую улицу и там открыть для наших бабулечек и дедулечек настоящий «детский сад». Там можно будет жить, гулять, заниматься посильными делами: выращивать цветы, овощи и фрукты, играть в шашки, шахматы, вышивать, вязать, рисовать картины… За бабушками и дедушками присмотрят обученные люди. Вижу, что на этой улице будет шесть домов, все из кирпича, светлые, теплые, просторные. Знаю, что землю мне обязательно подарят, а потом мы всё обязательно построим. Вот увидите, однажды так всё и будет!