Последний день Масленицы: просим прощения и фаршируем блины

Вот и настал последний день Масленицы — Прощеное воскресенье. Апогеем блинного раздолья стал рецепт от шеф-повара ресторана «Плов и Цицила» Никиты Бирюкова.

1. Взбиваем 5 яиц со 100 миллилитрами молока комнатной температуры.

2. Добавляем 2 грамма соли и 1 грамм сахара.

3. Постоянно помешивая, вводим 50 граммов муки.

4. Жарим на сливочном масле.

Такие блины можно начинить творожным сыром и красной слабосоленой рыбой. Или можно сложить такой блин конвертиком, добавив ветчину и сыр, а потом слегка запечь в духовке или микроволновой печи.

Мы публикуем рецепты от известных забайкальцев каждый день в Масленую неделю — и продолжим до 26 февраля. У нас уже был рецепт блинов, которые наконец-то получились у главного редактора «Чита.Ру» Екатерины Шайтановой, варианты блинов от заместителя губернатора Забайкальского края Аягмы Ванчиковой и вице-премьера правительства региона Татьяны Цымпиловой, рецепт от мамы режиссера Баяра Барадиева. Свои кулинарные секреты раскрыли также руководитель представительства правительства края при правительстве России Петр Попов и зампред правительства региона Алексей Сергейкин, нутрициолог Ольга Безрукова. А наш корреспондент Егор Захаров поделился рецептом своей бабушки.