Кулинарные новости
«Истории со вкусом» от создателя фильмов - вегетарианцаЖить вегетарианцем в степном селе, где для гостей заваливают барана – не просто. Приехавшую ради съёмок в Цугол русскую немку Ольгу Делан прозвали сектанткой.
14 марта, 2013, 17:43
874
«Испытано на себе»: Не кесарю «Цезарь»На самом деле, «Цезарь» - зелёный салат, сухарики, сыр и да, фирменный соус из майонеза, оливкового масла, лимонного сока, яичного желтка, чесночка и – в оригинале – вустерского соуса на основе уксуса, сахара и рыбы.
10 марта, 2013, 16:05
770
22
Весенний вкус в «33 пингвина»Когда-то мороженое могли себе позволить только члены королевских семей да римские папы. Секреты рецептов мороженого хранились в строжайшей тайне, а его производство считалось высочайшим искусством.
10 марта, 2013, 13:29
808
Завтрак в постель слабо?Удивить женщину на 8 марта - святая обязанность. Даже корявые бутерброды, в ходе приготовления которых оказалась испачкана абсолютно вся кухня, умиляют женщин и вселяют в их души ощущение истинного праздника.
7 марта, 2013, 10:35
323
11
Мастер-класс: «Ножка фараона»Одна из прелестей этого блюда в том, что ничего не нужно специально заранее готовить. Разве что разморозить окорочок и тесто в том случае, если они были до этого заморожены.
5 марта, 2013, 16:13
942
14
«Испытано на себе»: Где блины, тут и мыТакие блины не стоит подавать десертным блюдом, а вот обмазать их сливочным сыром, покрошить зелени или насыпать тушёные овощи, порубить варёную говядину или завернуть пережаренный с чесноком фарш – самое то!
2 марта, 2013, 19:39
664
151 марта, 2013, 16:00
259
Обсудить
22 февраля, 2013, 09:21
831
10
Покорить гору Одина в мужской праздникЕсли праздник мужской, то и праздновать его следует по-мужски. С настоящими друзьями и настоящими блюдами с мужским характером.
21 февраля, 2013, 15:29
696
Мартовский ситцевый балПоставят ситцевую бабу - нарядную, разбитную. Для ярких фотографий и незабываемых впечатлений. Обещают первого парня на деревне с певучей гармонью, что подарит песни трогательные, знакомые, весёлые.
18 февраля, 2013, 18:40
598
«Испытано на себе»: Федя, дичь!Поскольку предок домашней свиньи не откармливается специально, весь процесс его возмужания был пущен на самотёк и проходил вдали от людского ока, то и мясо у него суше, чем у свиньи.
15 февраля, 2013, 23:06
560
1815 февраля, 2013, 17:05
282
Обсудить«Мастер-класс»: Магура дзукэ из «Ginza»Горячая закуска магура дзукэ - премьера в ресторане «Ginza», устроенная специально для читателей «Чита.Ру». Этого блюда пока нет в меню, но вот-вот появится. Шеф-повар Сергей рассказал и показал нам, что и как.
12 февраля, 2013, 10:12
1 211
7
«Испытано на себе»: Облако во ртах«Русский Shanghai» представил на суд кусочек Италии. Выглядело всё будто со старой фотокарточки, выцветшей до оттенков сепии: зёрна кофе, шоколадная пудра какао, белоснежные сливки, молочный крем и ванильное печенье по правде продолговатой формы.
8 февраля, 2013, 08:12
647
11
«Истории со вкусом» от почётного работника прокуратуры- Ехали на происшествие с Хилка в Могзон по заброшенной старой-старой дороге в стареньком милицейском УАЗике. Уже поздно вечером – там двойное убийство. Тут прямо на дорогу выбегает дикая коза, все хватаются за оружие, а я кричу: «Только не задавите!»
4 февраля, 2013, 16:10
484
14
Гусарский пир в ЗабайкальеПриходите отметить самый мужской праздник в ресторан «Забайкалье». Гусарский пир - лучший способ отдохнуть от трудовых подвигов и отметить День защитника Отечества. Время одеть парадно-праздничную одежду и окунуться в мир подлинного веселья.
4 февраля, 2013, 15:13
428
Мастер-класс. Видеоверсия: Царица сибирских рекНа горку овощей Юрий выкладывает рыбу. Сбрызгивает оливковым маслом и заворачивает пергамент будто тесто – вроде чебурека и отправляет в духовку, разогретую до 190-196 градусов. Пока рыбка готовится – наступает время соуса. И это настоящее волшебство.
3 февраля, 2013, 11:13
743
5«Испытано на себе»: На шашлыкиНа ловко раскрытый дольками и набитый луком и зеленью сладкий перчик повар «Ауры» нанизал дольку хрустящего зелёного яблока, треугольники сладкого перца, удобные конвертики лаваша и заранее снабжённые зубочистками кусочки мяса.
1 февраля, 2013, 17:22
1 288
131 февраля, 2013, 14:53
864
Обсудить
«Испытано на себе»: Япония, завёрнутая в нориВ Чите рестораны японской кухни смотрятся ещё более оторванно от Японии, которой я никогда не видел.
25 января, 2013, 15:45
638
105
24 января, 2013, 17:53
513
8
«Испытано на себе»: Кровавые стейки- Хорошо прожаренное мясо из «Баффало» показалось мне самым мужским из четырёх вариантов. Ощущение дополняла брутальная квадратная тарелка, разрезанная на дольки стрелками овощей.
18 января, 2013, 21:44
650
3418 января, 2013, 20:01
427
Обсудить
Мастер-класс: Фирменный салат кафе «Изба»Матовые бока самоваров, исконная домашняя утварь, крепкие тёсаные стулья, сундуки и медленный танец пламени на углях в камине.
18 января, 2013, 14:58
710
16 января, 2013, 20:16
468
Обсудить
«Испытано на себе»: Число Пицц«Пиццу томатную я больше люблю в варианте с двойной порцией томатов, а не с болгарским перцем.
11 января, 2013, 15:01
1 121
19
Мастер-класс: бургеры с особым вкусомИстория бургеров - это, в первую очередь, история жарких споров о пользе и вреде этого блюда или, скорее, направления в кулинарии.
1 января, 2013, 14:42
518
31
Новое и по-настоящему вкусноеВ «Нияме» как всегда уютно и располагающе: задумчивые рыбки в большом аквариуме, уютный полумрак, разлитый тёплой охрой поверх столов, в которых будто остановлено время.
27 декабря, 2012, 12:42
666
Мастер-класс: «Царская прихоть» к новогоднему столуВсем сердцем мы любим море. Несмотря на то, а может благодаря тому, что Чита находится от морских берегов так далеко, что дальше и некуда. Любим шум волн, запах солёной воды, благородный вид яхт и кораблей, вкус морской кухни.
24 декабря, 2012, 12:35
936
2
«От пола до потолка»: «Чёрная борода»Славен камбуз «Чёрной бороды» и своими колбасками. Специально для них закупают у частников череву и синюгу, сами крутят фарш, добавляют в него и сыр, и мелкорубленную зелень, и острые специи, и копчёности — в зависимости от пожеланий гостя.
18 декабря, 2012, 11:28
659
Мастер-класс: Настоящий кофе Julius MeinlЗа год человечество выпивает примерно 750 миллиардов чашек кофе. На сегодня это самый популярный напиток, употребление которого стало не просто индустрией, а настоящим искусством.
18 декабря, 2012, 10:07
5 651
11
Знает толк в мясеМясо не хранится долго в морозильных камерах, а поступает на кухню прямо с рынка. Прямиком на гриль по вашему заказу. Повар не раскрывает своих рецептов и в свою «вотчину» пускает неохотно.
10 декабря, 2012, 15:34
650
Мастер-класс: Как готовят пиццу в «Pizzburg»Мешки с мукой, тестомес, разнокалиберные холодильники и печи, банки с приправами и маслом, свет и ощущение уюта. Насколько уютной может быть кухня такого масштаба. Мы приехали в «Pizzburg». Здесь готовят пиццу, которую доставляют по всему городу.
9 декабря, 2012, 15:10
838
21
«Мастер-класс»: Как в «Ермаке» щуку фаршировалиФаршированная щука – рецепт исключительно праздничный. Хотя бы потому, что в наш век мало кто может позволить себе выделить несколько часов на приготовление одного блюда.
1 декабря, 2012, 11:22
701
7
Крылышки в томатном соусеАроматные, аппетитные и очень вкусные крылышки готовятся очень просто. По сути, единственное, что требуется от повара - это смешать ингредиенты для маринада.
23 ноября, 2012, 17:39
605
1Мастер-класс: как в «Маньчжурии» сазан в белку превратилсяЗа последние пару десятилетий забайкальцы стали настоящими специалистами в китайской кухне. У каждого есть свои предпочтения и пристрастия, многие свободно ориентируются в китайском меню и не воротят носы от запахов соевого соуса.
23 ноября, 2012, 10:40
2 340
10
Пирог из лавашаПирог из лаваша - это не рецепт, а целое направление, в котором можно экспериментировать бесконечно. Очевидное преимущество таких пирогов в том, что они не требуют никакой работы с тестом.
22 ноября, 2012, 12:23
603
5Маринуем маслятаКому-то может показаться странным, что в ноябре я рассказываю о том, как мариновать маслята. Но у меня, например, в морозилке хранится несколько килограммов замороженных ещё в августе грибов, с которыми можно делать всё, что угодно.
22 ноября, 2012, 12:22
1 463
Обсудить
Китайские пельмени на морковиПростой, вкусный и нетривиальный рецепт блюда, сочетающего в себе достоинства поз и пельменей. Самое главное, что приготовленное на пару оно не требует большой позоварки. Достаточно обычной сковороды с крышкой.
19 ноября, 2012, 14:54
909
Обсудить
